Роскачество выявило следы антибиотиков почти в половине проверенной докторской колбасы

Согласно результатам исследования Роскачества, в 16 из 40 проверенных образцов докторской колбасы обнаружены следы антибиотиков.

Специалисты изучили докторскую колбасу произведенную в России по 70 показателям безопасности и качества, в том числе на наличие антибиотиков, бактерий группы кишечной палочки и посторонних ингредиентов.

Превышение допустимых концентраций по антибиотикам не выявлено ни в одном случае, однако следы этих препаратов обнаружены в 16 образцах.

Замглавы Исполнительного комитета Национальной Мясной Ассоциации Максим Синельников считает, что проблема наличия антибиотиков в колбасе на уровне погрешности - это проблема производителей готового продукта, "которые пропустили сырье с остаточными следами антибиотиков при контроле входного сырья".

"При этом проблема связана с тем, что на предприятиях недостаточно контролируются остатки антибиотиков в продуктах убоя", - добавил он.

В целом вся исследованная колбаса является безопасной, нарушения по микробиологическим показателям в продукции не обнаружены. Также вся колбаса была изготовлена в стерильных условиях.

Источник